供各种营养元素

一、葡萄园的土壤管理都有哪些内容？

土壤管理就是为葡萄根系创造适宜的生长环境，为植株地上部生长创造良好的水分和养分条件。常用的措施有中耕、生草栽培、覆盖秸秆和覆盖地膜等。

1、 中耕

是我国一种传统的耕作方法，就是从葡萄萌芽后到葡萄落叶这段时间内反复进行锄地除草。中耕可以达到松土、保墒、除草的目的，同时可以调节土温，防止土壤板结，改善表层土壤的通透性；促进微生物活动，利于有机物分解，使矿物营养成为可吸收态；促进土壤表层根系的发育，增强根的吸收能力。该方法必须和有机肥的使用结合起来，每次旋耕前尽量撒施有机肥每667平方米1500千克，补充由于长期中耕造成的土壤有机质的下降。中耕深度一般为5～10厘米。北方地区早春中耕宜适当加深，夏季宜浅；旱地园宜深，南方雨水大的地方宜深。目前，葡萄的中耕已基本实现机械化，葡萄行间使用中小型旋耕机进行中耕，葡萄行上使用少量人工铲除杂草即可。

2、 生草栽培

生草栽培即在葡萄园行间自然生草或人工种植生草，每年定期刈割，就地覆盖或埋压，园地土壤不耕作或部分耕作。生草栽培适宜雨量较多的地区或能灌溉的成龄园。自然生草不需要人工种植，不需要除草保苗，不需要施肥灌水，因此是生产中生草栽培的首选。人工种草常用的草种有毛叶苕子、黑麦草、燕麦草、白三叶草等。

无论自然生草还是人工种草，葡萄行上要留1～1.5米的清耕带或覆草带，行间长草。人工种草当年，须加强保苗，清除杂草，并适时刈割。刈割的机械有手推式割草机和背负式割草机，手推式割草机适用于土地平整的葡萄园，刈割后整齐美观；背负式割草机则适用各种类型的葡萄园，缺点是刈割后的草面高低不平。如果播种的是多年生草种，生草2～3年后，应耕翻或旋翻1次，以消除长期生草造成的土壤板结。

3、 覆盖秸秆

园地覆盖草或秸秆等有机物，是近年来葡萄园土壤管理的一种新形式，它具有保蓄水分，抑制盐碱地盐分上升，改良土壤结构，延长根系活动时间，增加土壤有机质，防止土壤流失，降低土壤温、湿度变幅，减轻果实日灼及生理裂果等优点。但在南方和潮湿地区，覆草不利于果园排水，常造成土壤湿度过大和影响地温的提高，并导致根系上浮。因此，是否采用覆草要考虑当地的具体情况。

覆盖秸秆的具体方法是：北方地区常用麦秸、玉米秸，南方则使用稻草，在篱架栽培的葡萄园采用行上覆盖，棚架栽培的葡萄园则采用树盘覆盖。采用行上覆盖的葡萄园在葡萄行上铺设厚15～20厘米，宽80～150厘米的秸秆带；采用树盘覆盖的葡萄园则在树于周围铺设厚15～20厘米，长宽分别为1.5～2米的方形树盘，然后用土覆压，以防被风吹走。连续覆盖2～3年后，就将全部覆盖物翻压入土，防止连年覆盖引起根系上浮。

4、 覆盖地膜

覆盖地膜除具有显著提高地温，促进根系提早生长，减少土壤水分蒸发，保蓄水分，抑制杂草生长等作用外，还对一些易裂果的品种，如乍娜、里扎马特等减轻了土壤水分的剧烈变化，如和果实套袋、避雨栽培相结合，能有效地防止裂果的发生。对新植幼园覆盖地膜，可以促进植株生长发育，早果丰产。

地膜覆盖一般在葡萄萌芽后进行，气候干旱的北方葡萄产区，覆膜的目的主要是保墒增温；覆膜方式多采用行上覆膜，即在葡萄行两钩各覆盖宽60～80厘米的地膜，用土压边，多使用白色地膜。葡萄设施栽培和南方葡萄产区为了降低土壤和空气湿度，多采用全园覆盖，但设施栽培覆膜的主要目的是降湿增温，因此白色膜使用较多；而高温、高湿的南方葡萄产区，除了降湿外，还要防草，因此多采用黑色地膜。

二、葡萄园如何使用基肥？

基肥也称底肥，是葡萄园全年施肥中最重要的一次施肥，施肥量占全年总施肥量的70%以上，我国各葡萄产区都十分重视基肥的施用。

基肥的施用一般在葡萄根系即将进入第二次生长高峰前进行，北方地区在每年的9～10月份进行，南方地区在10～11月份进行，此时施肥有利于受伤根系促发新根，增加树体养分的贮备。

具体方法为：篱架葡萄和棚架葡萄挖沟的位置有所不同，篱架葡萄沿栽植沟的任意一侧都可以，棚架葡萄则在树前方的架面下进行比较好，因为根系的生长和枝条的生长具有同向性。对于第一次施基肥的葡萄园，离葡萄植株30～40厘米挖沟，然后再施基肥，以后施肥沟的开挖沿上一年施肥沟外侧进行即可。目前施肥沟的开挖已实现机械化，对于土壤翻重的葡萄园，可以采用小型挖掘机进行开挖，土壤偏沙的葡萄园可以采用果园多功能管理机进行开沟，施肥沟一般深60厘米，宽60厘米，挖出的土壤堆在沟的一侧。

通常每667平方米施5000千克腐熟的有机肥，过磷酸钙100千克，硫酸钾50千克。如果葡萄园严重缺乏某一微量元素，则在施基肥时适量加入该种元素，如缺硼，每667平方米加入0.5～1千克硼砂；缺铁，每667平方米施入5千克硫酸亚铁。使用的肥料必须与土壤充分混合后才能回填，混匀的具体方法为，将有机肥和其他肥料呈条状撒在沟土上，然后用旋耕机来回旋耕2～3次即可实现混匀。回填完后浇1次透水。为了避兔根系被晾干，影响新根产生和对所施肥料的利用，最好挖好一沟就回填一沟。对于定植株数较少的葡萄园，可以采用坑施基肥，施肥坑长、宽各80厘米，深50～80厘米。

北方地区整个葡萄园施基肥最好在10月上旬以前全部结束，南方地区在11月下旬结束。如果有其他原因没能秋施基肥，可在翌年春季萌芽前，将肥料撒入葡萄行间，用旋耕机将肥料浅翻入土，灌1次透水也可。

三、如何制备腐熟的育机肥？

高温堆肥曾是我国农村获取腐熟有机肥的重要方法，近年来由于化肥的大量使用和对有机肥重视程度的下降，已逐渐被入们淡忘。但高温堆肥具有取材广泛，简便易行，净化环境，减少污染，改良土壤，培肥地力，成本低，养分全等诸多优点。

1、 普通堆肥法

选择距水源较近，运输方便，遮荫被风的地方，肥堆大小视场地和材料多少而定，但肥堆的宽度应为1.52～3.66米，高度不要超过1.52米。首先在堆址下挖宽1.52～3.66米，深0.3～0.6米的底槽，长度不限，然后于底部铺上一层干细土，再在上面铺一层未切碎的玉米秆作为通气床（厚约26厘米），然后在床上分层堆积材料，每层厚约20厘米，并逐层浇入入粪尿（下少上多），为保证堆内通气，在堆料前按照每50厘米的距离垂直插入1根木棍，堆完后拔去木棍，余下的孔道作为通气孔。堆肥材料包括秸秆、入畜粪尿和细土，其配比为3:2:5，配料时加入2%～5%的钙镁磷肥混合堆沤，可减少磷素固定，使钙镁磷肥肥效明显提高。按肥料比例混合后，调节水分一般以手握材料有液滴出为宜。最后，用泥封堆，泥厚3～5厘米，堆好后2～8天，温度显著上升，堆体逐渐下陷，如果2～3周肥堆不下沉，这是通风差造成发酵作用延迟的信号，如果还有氨气味说明肥堆被堆得过紧，或湿度过大，应加强通气。当堆内湿度慢慢下降时，一般在3周后，进行翻堆，把边缘腐熟不好的材料与内部的材料混合均匀，重新堆起，如发现材料有白色菌丝体出现，要适量加水，然后重新用泥封好，待达到5周后再翻倒1次，然后压紧密封待用。堆肥腐熟的标志：完全腐熟时作物秸秆的颜色为黑褐色至深褐色，秸秆很软或混成一团，植株残体不明显。

2、 快速堆肥法

按照70%～80%的新鲜鸡粪或猪粪，15%～25%的粉碎秸秆，5%的钙镁磷肥，三者混匀后，喷洒浓度为0.5%的EM原露（最好购买日本原装进口的EM原露，国产的浓度则要加大），使含水量达到60%左右，即手捏成团，指缝见水但不滴水，松手落地即散。然后装入砖砌的池内，踩实后用塑料布封严，1周后，当堆肥无任何粪便臭味，反而有淡淡的氨味和生物发酵后的芳香味，表明发酵完成。

四、如何进行葡萄园追肥？

追肥在葡萄生长期进行，以促进植株生长和果实发育为目的。追肥以速效性化学肥料为主，如碳酸氢氨 、过磷酸钙、硫酸钾等。追肥方法：成龄园距葡萄植株50～60厘米，挖10～15厘米的浅沟，将肥料均匀撒于沟内后，将沟填平。

追肥的施肥时期、种类和数量应根据葡萄在一年中的生长发育进程，对养分种类的需求，提前适量施肥。总体上追肥主要包括以下几种。

1、 催芽肥

不埋土防寒区施肥时间在萌芽前半月，埋土防寒区多在出土上架、土壤整畦后进行。这次追肥主要以氮肥为主。追肥时注意不要碰伤枝蔓，以兔引起过多的伤流，追肥完成后要立即灌水。一般每667平方米施磷酸二铰复合肥50千克，硫酸钾40千克。

2、 花前肥

葡萄开花前7～10天，花序开始拉长的时候，施花前肥，进一步促进花序发育，提高坐果率。通常每667平方米施磷酸二铰复合肥30千克，硫酸钾30千克。如果土壤肥水充足，树势强旺，此期追肥可免去。

3、 膨果肥

在谢花后，幼果黄豆大小时进行，此次追肥宜氮、磷、钾配合施用，尤其要重视磷、钾肥的施用。每667平方米施碳酸氢铵50千克，过磷酸钙30千克，硫酸钾30千克。

4、 转色肥

果实封穗后至转色前，此期施肥以钾肥为主，提高着色率和果实含糖量促进枝条正常老熟。每667平方米施尿素40千克，硫酸钾30千克。对于树势弱或产量过高的葡萄园，可将尿素增加到每667平方米60千克，以防止果粒萎蔫或转色病。

5、 采果肥

采果后施肥，葡萄采后正是植株营养积累的关键时期，而且根系进入年内第二次生长高峰，及时追施部分速效性肥料，并结合进行叶片喷肥，对恢复树势和增加贮藏养分，提高植株越冬能力十分有利。具体标准为果实采收后每667平方米穴施40千克碳酸氢氨。

对于采用膜下滴灌的葡萄园可以将肥料溶解到水中通过滴灌系统定点施肥，所以肥料的种类、施肥量和灌水量也相应的进行调整。通常按照单样肥料浓度0.1%～0.3%，总浓度不超过1%的标准进行追肥。萌芽肥每667平方米施尿素20千克，磷酸二氢钾20千克。果实膨大肥每667平方米施尿素40千克，磷酸二氢钾20千克，硫酸钾40千克。转色肥每667平方米施尿素20千克，硫酸钾40千克。采果肥每667平方米施碳酸氢按40千克。

五、什么是叶面施肥？有哪些种类？

叶面施肥又称根外追肥，是把一定浓度的肥料水溶液均匀喷洒在作物叶面上，经叶面吸收的一种追肥方法。叶面施肥用量少，见效快，又避兔了土壤对肥料的固定及无效化，是微肥的有效施用方法之一，也是大量元素和中量元素辅助性、应急性施肥方法，在各种作物尤其是果树、蔬菜生产中经常采用。常用的叶面肥类型主要有以下几种。

1、 营养型叶面肥

此类叶面肥中氮、磷、钾及微量元素等养分含量较高，主要功能是为作物提，改善作物的营养状况。

2、 调节型叶面肥

此类叶面肥中含有调节植物生长的物质，如生长素、激素等成分，主要功能是调控作物的生长发育。

3、 生物型叶面肥

此类叶面肥中含微生物体及代谢物，如氨基酸、核昔酸、核酸类物质，主要功能是刺激作物生长，促进作物代谢，减轻和防止病虫害的发生。

4、 复合型叶面肥

此类叶面肥种类繁多，复合混合形式多样，其功能有多种，既可提供营养，又可刺激作物生长，调控发育。

六、葡萄栽培上如何使用叶面肥？应注意哪些问题？

1、叶面肥的施用时期

葡萄作为一种对矿质元素吸收量较多的果树，叶面肥尤其是营养型叶面肥只是一种土壤施肥的补充措施，不能作为施肥的主要手段。一般葡萄喷施叶面肥可分为以下3个时期。

（1） 生长前期

即4月中旬至5月上旬，以喷含氮量高的叶面肥为主，可选择尿素、叶面宝等。

（2） 花前一周到初花期

以提高坐果率为目的，喷施0.3%的硼砂＋0.2%的尿素。

（3） 开花后至采收

氨基酸、黄腐殖酸等。

除此以外，根据植物表现的缺素症，如铁、锌、硼等，进行有针对性的叶面补肥2～3次，每次间隔7天左右。

2、在具体施用时面肥时应注意以下几个问题

（1）要严格选择肥料品种

氮肥中以尿素最好，但尿素中缩二脲的含量不能超过0.5%；磷肥常用过磷酸钙；钾肥常用硫硫酸钾；磷钾复合肥常用磷酸二氢钾；氮钾复合肥可用硝酸钾，但在使用时一定要购买正规厂家的产品，最好到化学试剂店购买，因为质量差的硝酸钾中复硝钾的含量较高，极易产生药害；中量元素常用硫酸镁；在微肥中常用的品种是硫酸锌、硼砂、硫酸亚铁、硫酸锰、钥酸铰、硫酸铜等。

（2）要严格掌握喷液浓度

喷施浓度要适宜，通常尿素为0.2%～2%，过磷酸钙肥水比例为1:10倍浸出液的0.5%～2%，硫酸钾为0.5%～2%，磷酸二氢钾为0.1%～0.3%，硫酸镁为0.1%～0.2%，硫酸锌为0.1%～0.4%，硼砂为0.2%左右，硫酸亚铁为0.2%～1%，硫酸锰为0.1%～0.3%，铂酸铰为0.02%～0.l%，硫酸铜为0.l%～0.5%。其他市场销售的叶面肥，应认真阅读说明书，提高浓度时要进行小面积试验。

（3）确保有效施用

微量元素宜在作物生长中、前期喷施，氮、磷、钾一般在中、后期及遇到灾害性天气时施用，使用次数要根据作物田间生长状况确定，少则1次，多则3～4次，一般每隔7天左右施用1次。施用的时间最好在下午3时后至傍晚进行。此时温度低，湿度大，利于叶片吸收。喷施要均匀，叶片正、反两面都要喷施，因为葡萄的气孔都位于叶背面。每次用液量以叶面刚要出现滴液为度。

（4）混合施用

叶面肥通常可以和其他肥料或农药进行混合喷施。这样既可防治病虫害，又能达到施肥的目的，应严格遵照有关介绍，不可随意混用，这是叶面施肥中必须要注意的问题。如果没有介绍则可以先少量混用，喷施几棵树进行观察，如既能发挥肥效，又无药害则可以大面积施用。

七、葡萄必需的营养元素有哪些？缺乏后表现哪些症状？如何防治？

1、葡萄生长必需的营养元素

主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、钼、铜、氯等。除碳、氢、氧外，其他的元素都要来自于土壤。植物对各种营养元素的吸收能力是不同的，各种营养元素之间的关系也十分复杂，有些相互促进吸收，有些相互抑制。各元素对葡萄的生理作用是综合的，有时是相互辅助的，有时是相互克制的。总之施用有机肥才是最根本的措施。

2、常见的葡萄缺素症

（1）缺氮症

葡萄缺氮时叶片会失绿黄化，叶小而薄，新梢生长缓慢，枝蔓细弱节间短，果穗松散，成熟不整齐，产量降低。在产量严重超载的红地球葡萄园，氮素的缺乏是造成大面积葡萄叶片黄化的主要原因。笔者在2005年的研究中发现，以前认为缺铁黄化的葡萄园，通过大量施用速效氮肥，可以使叶片恢复正常。

（2）缺磷症

葡萄缺磷时叶片向上卷曲，出现红紫斑，副梢生长衰弱，叶片早期脱落，花序柔嫩，花梗细长，落花落果严重。

（3）缺钾症

葡萄缺钾时叶片边缘叶脉失绿黄化，后成黄褐色斑块，严重时叶缘呈烧焦状；枝蔓木质部不发达，脆而易断；果实着色浅，成熟不整齐，粒小而少，酸度增加。

（4）缺钙症

葡萄缺钙时幼叶叶脉间及叶缘褪绿，随后在近叶缘处出现针头大小的斑点；茎蔓先端顶枯；新根短粗而弯曲，尖端容易变褐枯死。

（4） 缺镁症

葡萄缺镁时老叶叶脉间缺绿，以后发展成为棕色枯斑，易早落；基部叶片的叶脉发紫，脉间呈黄白色，部分呈灰白色；中部叶片叶脉绿色，脉间黄绿色；枝条上部叶片呈水渍状，后形成较大的坏死斑块，叶皱缩；枝条中部叶片脱落，枝条呈光秃状。

（6）缺铁症

葡萄缺铁时枝梢叶片黄白，叶脉残留绿色，新叶生长缓慢，老叶仍保持绿色；严重缺铁时，叶片由上而下逐渐干枯脱落；果实色浅、粒小，基部果实发育不良。

（7）缺硼症

葡萄缺硼时新梢生长细瘦，节间变短，顶端易枯死；花序附近的叶片出现不规则淡黄色斑点，并逐渐扩展，重者脱落；幼龄叶片小、畸形，向下弯曲；开花后呈红褐色的花冠常不脱落、不坐果或坐果少；果穗中无籽小果增多

（8）缺锰症

葡萄缺锰时最初在主脉和侧脉间出现淡绿色至黄色，黄化面积扩大时大部分叶片在主脉之间失绿，而侧脉之间仍保持绿色。

（9）缺锌症

葡萄缺锌时新梢节间缩短，叶片变小，叶柄洼变宽，叶片斑状失绿。有的发生果穗稀疏、大小粒不整齐和少籽的现象。

3、缺素症的防治

首先是建立在大量施用有机肥和施用5次追肥的基础上，其次才是根据症状，补充速效元素进行治疗。

（1）缺氮症补救措施

葡萄对氮素需要量很大，因此在有机质含量低于3%的葡萄园，当葡萄每667平方米产量超过2500千克后，必须大量施用速效氮肥才能满足葡萄正常生长的需求。发现葡萄缺氮要及时在根部追施适量氮肥，并结合根部施肥用0.5%尿素溶液作根外喷肥。

（2）缺磷症补救措施

发现葡萄缺磷应及时用2%过磷酸钙浸出液或0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔4天。

（3）缺钾症补救措施

发现葡萄缺钾要及时用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或3%草木灰浸出液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5天。

（4）缺钙症补救措施

发现缺钙应及时用2%过磷酸钙浸出液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5天。

（5）缺镁症补救措施

发现葡萄缺镁应及时用0.1%硫酸镁溶液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5大。

（6）缺铁症补救措施

发现葡萄缺铁要及时用0.l%～0.2%硫酸亚铁溶液加0.15%的柠檬酸对叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5天。

（7）缺硼症补救措施

发现缺硼时，用0.2%硼砂溶液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5天。

（8）缺锰症补救措施

发现葡萄缺锰时用0.1%～0.2%硫酸锰溶液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5天。

缺锌症补救措施在发现缺锌时，用0.1%～0.2%硫酸锌溶液叶面喷洒，连喷3次，每次间隔5天。

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