一、枇杷园建立

1. 枇杷对环境条件的要求　年平均气温在15℃以上，年降雨量在1000厘米以上的地区进行济栽培效果良好。由于枇杷在冬季开花结果，幼果抗低温能力弱，经济栽培地区冬季极端最低温度以不低于－5℃为宜。枇杷对环境要求不严，平地、山地、沙地、粘地均可，但仍以ＰＨ值在5.5～6.5之间的沙质壤土为最佳。建园时必须规划好果园内的交通与排灌设施，为生产优质枇杷打下基础。

2.枇杷栽植前准备：按1米×1米或3米×2米，或根据栽植密度把定置点翻土80公分宽，或全田松土，深度以略见生土为宜，再挖30公分见方，5公分深的定植穴。做到植点直、斜成行，便于将来进行各项管理工作操作。特别提示：不要深挖壕沟或深穴、坑回填后栽培,因生土直接接触幼苗，对苗的根系生长不利。其一易产生小老株，其二导致垂直根发达，水平根不发达，致使营养生长与生殖生长不平衡，其树木长势旺而花少果小，所谓肥婆树、空怀树。

3. 枇杷品种选择　实践证明，品种选择非常重要，以选择大果型枇杷品种为好，尤其应选择固形物含量高、糖酸比适度，外观美，适应性强的大果型品种。大五星枇杷系四川成都市龙泉驿区于1978年通过实生选种而育成的优质大果型枇杷新品种，因其脐部呈大而深的五星状，故命名为大五星。由于其品质优果形大，在1999年昆明世界园艺博览会上获银奖（枇杷类最高奖），目前在成都等市场售价高出其他优质品种1－2倍，故又有枇杷之王的美誉。

4. 枇杷苗木定植时间　以每年9～10月和2～3月为最佳时间，冬季有冻害的地区以春季定植为好，冬季没有冻害的地区也可栽植。

5. 枇杷苗木定植密度　目前主要有亩植55株（4×3米），44株（4×4米），111株（3×2米）等几种密度。

6. 枇杷苗木定植技术与方法：（1） 确定枇杷定植点　应根据改土的方法和设计的密度确定苗木定植点。（2）枇杷苗木处理 枇杷叶大、蒸腾量大，起苗出圃时应剪去所有叶片的1/2～2/3，嫩梢全部剪掉。苗木出圃前，应先对苗圃地浇透水然后起苗，以保护好根系，方可提高成活率。苗木运回栽植前先用50％多菌灵800倍液浸泡15～30分钟（浸根系），并打泥浆栽植。（3）枇杷栽苗方法　定植时首先要将定植点的泥土碎细，但不宜过湿，这是成活的关键。如泥土不能碎细或湿度大，应从附近运回合适的泥土进行客土栽苗。栽苗时将根系埋伸，理顺，分层填入细泥土。苗木不宜栽得过深，根颈部与地面相平或略高。苗木栽好后应立即浇入定根水，必须浇足、浇透。随后用黑色地膜或杂草覆盖直径1米的树盘以保湿保温，利于成活。

二、土肥水管理

1. 枇杷幼树施肥（1～3年） 枇杷幼树施肥应采用薄施勤施的原则。栽植成活后萌芽长至5厘米时施第一次肥，以速效氮肥加速效磷肥和清水粪为主。每15天1次，每次株施尿素5～10克，过磷酸钙5克，清粪水3～5千克，至9月份后每1个月施肥1次，以氮磷钾配合施用，可每次每株枇杷施屎素10克，过磷酸钙10克，第2年于2、3、5、9、10月枇杷各施肥1次，6月初至8月枇杷停止施肥，并控水以促进花芽分化，氮磷钾配合施用，并随着树冠的增大而增加用肥量。第三年分别于2、3、6、9、11月各施肥1次。

2. 成年枇杷施肥 枇杷成年树每年施肥3次即可。第一次施春梢肥，于2月上中旬施用，此时根系处于第一次生长高峰，便于养分的吸收，此次肥料主要作用为促发春梢和增大果实。施肥量占全年的30%左右，以速效肥为主，钾肥在此次一并施入，以促进幼果膨大，可每亩（1亩）施尿素30千克，过磷酸钙15克，硫酸钾30千克，人畜粪水1500千克左右。第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬枇杷采果后施用（晚熟品种在采果前施），此时正值根系第二次生长高峰，主要为促发夏梢，培养优良结果枝，并促进7～8月的枇杷花芽分化。由于夏梢抽发多而整齐，且当年多能形结果母枝，因而促发夏梢是保证连年丰产的主要措施，所以此次施肥量较大，约占全年50%左右，以速效氮肥结有机肥施用，并将全年磷肥全部施入（以利花芽分化和冬春果实吸收）。一般枇杷每亩施尿素50千克，过磷酸钙60千克，有机肥（猪粪水）2000～3000千克。第三次施秋肥或花前肥，在9月～10月上旬枇杷抽穗开花前施用，占全年20%左右，主要促进开花良好，提高座果和增加防寒越冬能力，以迟效肥为主，每亩亩尿素15千克，清水粪1500千克。

3. 土壤管理：（1）枇杷园间作与杂草管理 幼年枇杷园行间可间作豆科作物和蔬菜、药材等矮杆经济效益高的作物为主，既有短期经济效益来以短养长，又能熟土培肥。

成年枇杷果园在4～9月可用杂草或作物秸秆等覆盖树盘，在秋季施肥或扩穴改土时一并压入土中，既培肥土壤，又在夏季保持湿润，降低地温，有利于植株生长，冬季覆盖树盘则利于枇杷越冬。冬季全园中耕一次，深度以10～20厘米为宜。

（2） 排水与灌水 枇杷在果实成熟期间若降雨过多，是造成果实着色不良和裂果的主要原因，因此在多雨地区，应注意排水。7～8月正值枇杷芽分花期，保持干燥有利于花芽分化，也应做好排水工作。春旱期间正值幼果发育时期，应适当灌水，在8～9月花穗生长发育期，如天气干燥均应灌水抗旱。

三、整形修剪

1. 整形 枇杷分枝具有明显的规律性，顶芽生长势强，腋芽小而明显，生长势弱，萌芽时顶芽和附近几个腋芽抽生枝梢，而下部的腋芽，均成为陷芽，顶芽成为中心枝向上延伸，腋芽则成为侧枝向四周扩展。因此，枇杷中心干非常明显，树体表现为明显的层性，为了适应这一特性，密植园（3×2米）常采用小冠主干分层形，该树形由主干分层演变而来，产量高。一般果园如（4×3米）（4×4米）（3×2米）等几种密度可采取不同修剪方式。建议最好用（4×4米）修剪留枝方式主干高2米，第一层3～4个主枝与中心干成60°～70°夹角，第二层2～3个主枝与中心干成50°～60°夹角，第三层2个主枝与中心干成45°夹角，第四层1～2个主枝（也可以只整造3层不要第四层）在这里说明一下最好采用两层式便于后期管理和省工。2—3年年完成整形，成形后树高2米左右，以后随着树龄的增大应落头开心，减少主枝层数。其整形方法为：选择30～40厘米的苗木定植，栽后不作任何修前，待其抽生顶芽和侧芽（腋芽），顶芽任其自然向上生长，选留3～4个腋芽枝为第一层主枝，伸向4个方向，便之与中心干成70°夹角（可用竹杆固定），其余枝梢在7月上中旬枇杷枝梢停止长时扭梢、环割、拉枝以促进成花。中心干第二次萌发的侧枝，若与第一层相距在40厘米以下，则在长30厘米时扭梢，若分枝距第一层在40厘米以上，则选作第二层主枝，与中心干成50°～60°夹角，按同法选留第三、四层主枝（与中心成30°～45°夹角），第四层主留好后，前除中心干，除主枝任其生长外，其它侧枝、背上枝均在7月中旬扭梢、环割促花。在7～8年后去掉第四层枝，只保留三层。

2. 枇杷修剪：（1）幼年枇杷树（1～3年生） 枇杷幼树正值整形期间，一般不剪，让其多发枝梢，除让主枝保持预定角度生长外，对其余枝梢均在7月新梢停止生时对其扭梢、环割。将从中心干发出的非主枝拉成水平状，促使早成花，对过密枝在第二、三年适当疏除即可。（2）成年枇杷树　主要在春季和夏季进行两次修剪，枇杷春季修剪在2～3月结合疏果进行，主要疏除衰弱枝、密生枝和徒长枝等，增加春梢发生量，减少大小年。夏季修剪在采果后进行，主要删除密生枝、纤弱枝，病虫枝以利改善光照，对过高的植株回缩中心干，落头开心，并对部分外移的主枝进行回缩，使行间保持0.8～1米的距离，株间不过多交叉，疏除果桩或结果枝的果轴，以促发夏梢，达到连年丰产的目的。

四、花果管理

1. 枇杷疏花疏果 枇杷春、夏梢都易成花，每个花穗一般有60～100朵花，而只有5%的花形成产量，所以必须疏除过多的花。尤其是大果型枇杷，为了生产优质商品果，必须疏除相当部份花和果。疏花在10月下旬至11月进行，对花穗过多的树，应将部份花穗从基部疏除，其余疏除1/2；中等树可将部份花穗疏除1/2，总之，根据花量确定疏花的多少。适当疏花后，可使花穗得到充足的营养，增加对不良环境的抵抗力，提高座果率。疏果则在1～3月份春暖后进行为宜（早熟品种宜早疏），疏除部份小果和病虫果等，每穗按情况留1～3个果即可。

2. 枇杷保花保果　对部份座果率低的品种和旺长树花量少的植株，以及冬季有冻害的地区，都应进行保花保果，多余的果则在3月中旬后疏除，以确保丰产。保花保果的主要方法有：⑴头年11月上旬（开花前），12月下旬（枇杷花后）和次年1月中旬对花序和幼果各喷1次0.8％的枇杷大果灵（可参照说明使用）。⑵谢花期用10ppm的九二O叶面喷施可提高座果率38.5%。⑶花开2/3时用0.25%磷酸二氢钾（KH2PO4）加0.2%尿素和0.1%硼砂叶面喷施可提高座果率34%。

3. 促花措施 枇杷密植园在当年夏梢停止生长后，对树势较旺的，尤其是抽出春夏二次梢的植株均应在7～8月采取措施促进花芽分化，使其在秋冬开花结果。主要方法有：⑴7月上旬和8月上旬各喷1次15%的多效唑500倍液或PBO350倍液。⑵在7月初，枇杷夏梢停止生长时将枝梢拉平，扭梢、环割（割3圈，每圈相距1厘米）和环剥倒帖皮等。⑶在7～9月注意排水工作、保持适当干旱。

4. 果实管理

（1）枇杷增大果实的措施　主要方法有：⑴2月中旬、3月中旬，用100ppm吡效隆（CPPV）浸幼果，可增大果实。⑵末花期（花后5天），和幼果期（花后10～15天内）各喷1次果大多（每包加水50千克），可提高座果率和增大果实。⑶3月中旬疏除过多幼果、小果。

（2） 果实套袋　果实套袋可防治紫斑病、吸果夜蛾及鸟类危害，减少雨后太阳暴晒时裂果。同时可避免药液喷洒在果面上，还可使果实着色好，外表美观，提高果实品质和商品价值。套袋时间以最后一次疏果后进行为宜，一般在3月上中旬进行，套袋前必须喷一次广谱性杀虫剂与杀菌剂的混合药液。以专用果袋为好，也可用旧报纸自做果袋。大型果可一果一袋，小果则一穗一袋。先从枇杷树顶开始套袋，然后向下，向外套。袋口扎紧，在采果前5～10天去掉果袋，使果面接受光照以利着色。

（3） 果实采收 枇杷果实最好在果皮充分着色成熟时分批采收，先着色的先采，若作长途运输则适当早采。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一层绒毛，所以采摘时要特别小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦伤果面绒手，碰伤果实，采后轻放在垫有棕片或草的果篮中。采收时间以上午、下午或阴天为好，在大雨或高温烈日下不可采收

五、周期管理

1、5—6月：（1）枇杷施采果肥，沟施，每亩施尿素20斤——30斤。（永生望有机肥100——150斤）。根外追施叶面肥高盛500倍1——2次。（2）修剪枇杷树冠，对结果枝进行疏剪或短剪，对密生枝进行疏剪、缩剪，配合拉枝撑技和抹梢疏梢，改善树冠的通风透光情况，调节枝梢的分布和生长。（3）枇杷修剪后，全树喷40%的大生600倍，加比色蚜900倍1次。枇杷夏梢期喷备虫清1000倍液防治蚜虫、木虱、食心虫，如若甲螨发生严重，喷一次20%的平螨1500倍。（4）中耕除草，秸秆覆盖，抗旱防涝。

2、7——8月：开沟防涝，疏枝拉枝、扭枝，促进花芽分化。适时喷药防治黄毛虫、蚜虫、木虱、叶斑病等。

3、9——11月：（1）追施花前肥，浅耕施肥，每亩施永生望有机肥II型2斤左右。（2）疏花穗，每株枇杷按80%新梢留花穗，将多余的花穗疏去。在散穗后开花前，每穗留基部或中部2——3个支轴，并疏去支轴尖端部分花蕾。（3）枇杷疏穗前后喷40%喷克1500倍+农用链霉素5000倍2——3次，防治花腐病，兼治炭疽病、叶斑病、灰霉病等。喷农地乐1500倍1——2次防治食心虫，桃蛀螟及木虱、蚜虫。喷1500倍平螨，防治老若甲螨。（4）花期根外追施叶面肥，提高座果率。

4、12——1月：枇杷套袋或树冠覆膜防霜冻危害。对果枇杷园采取覆盖地膜，稻草等减轻霜冻危害。如遇严重霜冻夜晚，可进行果园熏烟防冻。根据病虫害发生情况，适时喷药防治。

5、2——4月：（1）枇杷分2——3批疏去冻果、病虫果、畸形果。疏果后，喷40%的大生800倍+农地乐1500倍液，然后套袋。（2）追施枇杷壮果肥：浅耕撒施，每株施永生望有机肥II型2斤左右+0.3-0.5斤硫酸钾。施后适当浇灌，保持土壤湿润。（3）枇杷抹芽疏梢，调节枝梢的分布和和密度，改善树冠光照。（4）注意灌水抗旱和防治蚜虫、螨类、叶斑病等。用药同上。

6、5月，枇杷分批采果销售，及时进行采后夏剪，追肥和病虫害防治。

技术支持：裴忠富（高级果技师）

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