随着都市生活节奏的加快，工薪阶层压力越来越大，脑力过度透支，人们的亚健康状况已不容乐观。

    核桃补脑、健脑的功效在我国历代医书中均有详细记载，并被世界营养学界所推崇。有关专家指出，核桃产业发展空间巨大，我国应大力发展核桃产业，加快对核桃露制造技术的提升，把核桃原浆的高效营养价值和经济价值充分发挥出来。此举对促进我国营养健康产业和农业经济发展具有重要意义。

    核桃作为坚果类营养成分最丰富的农产品，普遍被人们作为干果、核桃粉等食用，但这样的食用结构并不完善，核桃的营养价值没有被人体完全吸收。营养界认为，核桃制浆，也就是目前市场上常见的核桃露，能够使其天然品质不受破损，人体对核桃营养的吸收率达到98%。同时营养界普遍认为，核桃露除了能够改善人体机能、促进发育、美容养颜之外，最显著的特征是增强脑力记忆，缓解脑力过度疲劳，改善睡眠。

    资料表明，如果长期过度从事脑力劳动，不考虑用脑的时限性，最可能出现超负荷状态，除了导致失眠以及伴随的神经衰弱外，还可引起紧张性高血压、脑供血不足等后果。由于脑力劳动过度，极易产生失眠症征候群。所以，科学合理地用脑和补脑，不仅能提高工作与学习效率，更能防止产生失眠等征状。合理用脑除了调节休眠之外，最重要的就是食用有效的健脑产品。

    现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用，是神经衰弱的辅助治疗剂。长期从事脑力劳动或体力劳动过度的人，食用核桃可补脑健脑。患有神经衰弱的人，坚持每天早晚各吃2～3 个核桃，有明显的疗效。核桃中含有大量的维生素E 等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有独到之处。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其中不饱和的双健具有与其他物质相结合的能力，能促进胆固醇的代谢，利于提高大脑功能。据了解，目前我国优质的核桃露每罐含有核桃3～4 颗。

    现代营养学研究认为，核桃除去约 50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。

    据史料记载，早在我国隋唐科举时代，疲倦紧张的考生们就以吃核桃来健脑。在日本，营养学家发现，每天吃核桃的儿童，其焦躁不安、厌学、反应迟钝的状况会有很大的改善。研究证明，这是因为核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢、防止脑细胞的衰退、提高大脑的生理功能，具有促进脑循环、增强记忆力的作用，能够缓解用脑过度。有关专家也指出，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

    尽管核桃浑身是宝，但我国在普及核桃营养知识方面没有引起足够的重视，人们缺乏对核桃营养有益于人体作用的了解，加上我国核桃深加工技术还很滞后，缺乏规模制造，核桃制品单一，无视种植环境和资源的培育，研发力量跟不上是导致我国核桃产业做不大的根本原因。

    有关专家指出，受利益驱使，我国营养健康产业现状很不乐观，掺假、造假现象异常严峻，严重影响营养健康产业的发展。解决这一问题的办法是应充分发挥核桃的价值，利用目前先进的科技手段，将核桃天然原浆分离出来制造成核桃露，提升制造技术门槛并广泛宣传中国优质核桃露对人体健康的重要性，推动中国营养健康产业和中国核桃产业的发展，提升核桃的社会价值。另据了解，中国核桃露制造规模最大的企业山西大寨饮品公司目前正积极联手我国营养界，起草国家行业标准。

    在人们普遍关注食品安全，增添营养，缓解脑力过度，补脑健脑的今天，核桃露取自核桃的精华，综合利用核桃的天然原浆促进人体健康，这种有别于其它健脑补脑的药品或保健食品，必将引领消费潮流，中国核桃露的春天即将到来。

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